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烹饪美食

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香椿鱼 ◤更多 [美食佳肴] 素食主义…

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【原料】
以香椿为主料,炸制而成。

【制作】
1、香椿芽100克洗净晾干,用盐水稍腌,挤去水分,抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。

2、炒锅置火上,放入菜油6成热时,将香椿芽逐个用筷子夹着蘸一层蛋粉糊,投入油锅,炸成金黄色(炸时分几批下油锅,保持油温均匀)捞出。待油温升至8成时,再一起倒入油锅炸至起酥皮时,捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
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